![\"kuerbis\"](\"http:\/\/ogv-rohracker.info\/wp-content\/uploads\/K\u00fcrbis-375x500.jpg\")
tezeit<\/h5>\ntezeit<\/h5>\nZeitgleich mit \u00c4pfeln und
\nKartoffeln werden jetzt auch die K\u00fcrbisse reif. Sie k\u00fcndigen uns den Herbst an und versch\u00f6nern ihn mit ihren leuchtenden Farben.<\/p>\n
Reife K\u00fcrbisse haben keine gr\u00fcnen Stellen mehr (gelbe Stellen sind erlaubt), klingen hohl beim
\nDaraufklopfen und haben einen verholzten Stiel.
\nLassen Sie beim Ernten auf jeden Fall ein paar Zentimeter Stiel an der Frucht, das erh\u00f6ht die Lagerf\u00e4higkeit.
\nDie Ernte muss beendet sein bevor der erste Frost kommt. K\u00e4lte vertragen K\u00fcrbisse gar nicht.
\nLassen Sie die K\u00fcrbisse nach der Ernte noch 2-3 Wochen nachreifen, das erh\u00f6ht das Geschmackserlebnis.<\/p>\n
K\u00fcrbisse k\u00f6nnen nur gelagert werden wenn sie nicht besch\u00e4digt sind. Besch\u00e4digte K\u00fcrbisse m\u00f6glichst bald verwerten. Gut geeignet sind luftige Kellerr\u00e4ume und frostfreie Garagen. Sie sollten nicht aufeinander gestapelt werden.<\/p>\n
Machen Sie vor dem Kochen oder Backen von K\u00fcrbissen den Geschmackstest. Schneiden Sie ein kleines St\u00fcck K\u00fcrbis ab und probieren Sie es. Vor allem, wenn Sie nicht sicher sind, ob der K\u00fcrbis essbar ist oder nicht. Bitter schmeckende K\u00fcrbisse d\u00fcrfen auf keinen Fall verzehrt werden! Sie enthalten die Substanz Cucurbitacin, die zu Magenschmerzen, \u00dcbelkeit und Erbrechen f\u00fchrt.<\/p>\n
Ganz einfach. Am besten ziehen Sie den Samen zu Hause in kleinen T\u00f6pfchen vor. Ein guter Zeitpunkt daf\u00fcr ist Mitte April. Wenn kein Frost mehr zu erwarten ist, k\u00f6nnen sie in den Garten gepflanzt werden. Sie sollten zu diesem Zeitpunkt 6-8 Bl\u00e4tter haben, f\u00fcr den Fall, dass die Schnecken etwas abfressen.
\nBitte wenden!
\nAber Achtung: Vor dem Pflanzen sollten Sie die Setzlinge an Licht und Temperatur gew\u00f6hnen. Stellen Sie sie dazu an warmen Tagen tags\u00fcber hinaus und holen Sie sie abends wieder herein.
\nDenken Sie beim Pflanzen daran, dass die K\u00fcrbispflanzen gr\u00f6\u00dfer werden! Halten Sie etwa einen Meter Abstand zu anderen Pflanzen.<\/p>\n
K\u00fcrbisse werden normalerweise nicht roh verzehrt, sondern immer gekocht oder gebacken.
\nBeim Hokkaido und Butternuss wird die Schale mitverarbeitet, bei den meisten anderen wird sie vor dem Kochen abgeschnitten.
\nDas Entrinden bzw. Sch\u00e4len ist eine sehr kr\u00e4ftezehrende Arbeit. Wer es sich leichter machen m\u00f6chte, schneidet den K\u00fcrbis mit Schale in Viertel oder Achtel. Die Kerne entfernen und mit der Schale nach unten auf ein Backblech setzen. Etwa 30 Min. bei 120\u00b0C im Backofen backen. Danach ist das Fruchtfleisch so weich, dass Sie es leicht abschaben k\u00f6nnen. K\u00fcrbismus, welches Sie nicht sofort verarbeiten, k\u00f6nnen Sie in der Tiefk\u00fchltruhe aufbewahren.<\/p>\n
Sie ist eine der beliebtesten Zubereitungsformen. Mittlerweile sind sehr vielf\u00e4ltige Zubereitungsarten im Umlauf. Sie k\u00f6nnen Kartoffeln, M\u00f6hren, Zwiebeln oder Lauch mitverarbeiten. Zum Verfeinern eignet sich neben Sahne auch Kokosmilch und gibt dem Gericht eine eigene Note. Gew\u00fcrzt wird klassisch nur mit Gem\u00fcsebr\u00fche, Pfeffer und Salz. Wer etwas anderes ausprobieren m\u00f6chte, nimmt Curry, Kreuzk\u00fcmmel, Chili oder frischen Ingwer mit dazu.<\/p>\n
Zuerst wird der K\u00fcrbis mit Zwiebeln angebraten, danach den Risottoreis zugeben. Der weitere Kochvorgang und die Zutaten gleichen der normalen Zubereitung von Risotto.<\/p>\n
Ob mit Hackfleisch oder lieber vegetarisch – mit Sicherheit ein Genuss. Ersetzen Sie die Tomatensauce durch K\u00fcrbis und geben Sie noch etwas Gem\u00fcsefond dazu. Auch beim K\u00e4se k\u00f6nnen Sie variieren. Ob Sie lieber Mozzarella verwenden oder Blauschimmelk\u00e4se liegt ganz bei Ihnen.<\/p>\n
Kombinieren Sie dazu den K\u00fcrbis zu gleichen Teilen mit anderen Fr\u00fcchten. Bew\u00e4hrt haben sich Kombinationen mit \u00c4pfeln, Aprikosen oder Orangen. Eventuell m\u00fcssen Sie mit Zitrone etwas ans\u00e4uern.<\/p>\n
Es gibt nat\u00fcrlich noch viel mehr Rezeptideen. Daf\u00fcr reicht der Platz hier nicht aus. Selbstverst\u00e4ndlich kann man auch Kuchen, Muffins oder Pfannkuchen mit K\u00fcrbis machen, \u00e4hnlich wie mit Zucchini. Auch Aufl\u00e4ufe und herzhafte Eint\u00f6pfe sind tolle M\u00f6glichkeiten.<\/p>\n
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Herbstzeit \u2013 Erntezeit Zeitgleich mit \u00c4pfeln und Kartoffeln werden jetzt auch die K\u00fcrbisse reif. Sie k\u00fcndigen uns den Herbst an und versch\u00f6nern ihn mit ihren leuchtenden Farben. Woran erkenne ich … K\u00fcrbis<\/span> weiterlesen